ז'ורז' סנט-פייר נולד ב-19 במאי 1981 בסנט-איזידור, קוויבק, לג'ים ופאולין סנט-פייר. לסנט-פייר הייתה ילדות קשה, כשלמד בבית ספר שבו אחרים היו גונבים את בגדיו וכספו. הוא התחיל ללמוד קראטה קיוקושין בגיל שבע מאביו ומאוחר יותר ממאסטר קראטה קיוקושין כדי להגן על עצמו מפני בריון בבית הספר. הוא התחיל להיאבק ולג'יו-ג'יטסו ברזילאי לאחר שהמורה שלו לקראטה מת וגם התאמן באגרוף. לפני שהפך למקצוען כאמן לחימה מעורב, סנט-פייר עבד כסדרן במועדון לילה של מונטריאול בחוף הדרומי בשם Fuzzy Brossard וכזבל במשך שישה חודשים כדי לשלם את שכר הלימוד שלו.
סנט-פייר התאמן עם מספר קבוצות במגוון גדול של חדרי כושר לאורך קריירת הלחימה שלו. לפני הקרב שלו עם B.J. Penn ב-UFC 58, הוא התאמן באקדמיית רנצו גרייסי ג'יו-ג'יטסו בניו יורק. סנט-פייר קיבל את החגורה החומה שלו ב-BJJ מרנצו גרייסי ב-21 ביולי 2006. בספטמבר 2008, סנט-פייר הרוויח את החגורה השחורה שלו בג'יו-ג'יטסו ברזילאי תחת ברונו פרננדס.
| סרטים | 3 |
| גיל | 42 |
| תאריך לידה | 1981-05-19 |
