מרץ נולדה בשם ג'יין מארץ' הורווד באדג'וור, לונדון. אביה, ברנרד הורווד, הוא מורה בבית ספר תיכון למוצא אנגלית וספרד. אמה, ז'אן, היא וייטנאמית וסינית. למרץ יש אח אחד.
בגיל 14, מרץ זכה בתחרות מקומית "להיות דוגמנית". היא חתמה ב-Storm Model Management והחלה לעבוד כדוגמנית דפוס בשמה האמצעי מרץ, שהיה גם חודש הלידה שלה.
לאחר שזוהתה על השער של Just Seventeen על ידי הבמאי הצרפתי ז'אן ז'אק אנאוד, היא נבחרה לגלם את התפקיד הנשי בסרטו The Lover (1992), המבוסס על רומן חצי אוטוביוגרפי מאת מרגריט דוראס.
שנתיים אחרי המאהב (1992), היא שיחקה יחד עם ברוס וויליס במותחן האירוטי Color of Night (1994), בבימויו של ריצ'רד ראש. מאוחר יותר היא אמרה, "לא אהבתי את התסריט בכלל, אבל זה היה סרט של ברוס וויליס ולא התכוונתי לסרב לו".
בזמן שצבע הלילה (1994) היה בהפקה, מרץ החל לצאת עם המפיק-השותף של הסרט, קרמין זוזורה. בני הזוג התחתנו ביוני 1993 בטקס של 11 דקות שבו ברוס וויליס היה האיש הכי טוב ודמי מור המשרתת. הם נפרדו ב-1997 ולבסוף התגרשו ב-2001.
| סרטים | 2 |
| גיל | 51 |
| תאריך לידה | 1973-03-20 |
